Sharp & Delicious

【2012年6月3日（日）放送】　筑前煮（和食）

「銀座ろくさん亭」の料理長、宮永賢一さんが四回目の登場。和食の煮物の大定番を一流料亭の仕上がりにするための包丁さばきは必見もの。食材によっていろいろな切り方を惜しみなく伝授してくれました。おかげで髙嶋さんは、さらにぺティナイフが好きになってしまったとか。