暦を歩く

「鮟鱇」（茨城県　北茨城）

冬を代表する味覚のひとつ、鮟鱇。見た目はかなりグロテスクな魚ですが、「西のフグ・東のアンコウ」とも称されるほど美味だとされています。捌き方も独特で、吊るした状態で手際よく切り分けてゆきます。身だけでなく肝まで使う鮟鱇鍋は、深い味わいです。
銀座で小料理屋の女将をしながら多くの俳句を詠んだ鈴木真砂女（まさじょ）は、この鮟鱇を鋭いまなざしで見つめ、秀逸な句をいくつも残しました。
そんな俳句とともに、北茨城の鮟鱇の風景をお届けします。
（撮影協力：まるみつ旅館）