暦を歩く

「そうめん寒干し」　（奈良県　三輪）

大和三輪素麺　名物なり　細きこと糸の如く　白きこと雪の如し　「日本山海名物図絵」

「古事記」にも記された神の山・三輪山のふもと、奈良県桜井。ここは日本のそうめん発祥の地です。三輪山から吹き降ろす冷たい風でそうめんを乾燥させる「寒干し」は、極寒期だけ見ることができる、奈良の風物詩。奈良盆地の厳しい寒さが作り出す強いコシの三輪そうめん、アツアツでいただくと体の芯から温まります。

撮影協力　玉井製麺所