アーシストcafe 緑のコトノハ

今回のアーシストは早見 優さん。セカンドハウスのある鎌倉でナチュラルライフを送っています。よく買い物に行くのは鎌倉駅近くにある産直の市場で、カボチャやナスなど旬の秋野菜が生産者の手で販売されています。家族4人で暮らす早見さんは、料理の達人。野菜のうま味を引き出す無水料理で欧風煮込み・ラタトゥイユやポタージュを作ります。そして古都・鎌倉の風情を味わいに「花の寺」と呼ばれる東慶寺へ。秋の野草、秋明菊や野ぶどうを生けて秋の深まりを実感します。さらに海岸ではビーチクリーン運動に参加。環境に関心を持つようになったきっかけは、1992年にブラジルで開かれた地球サミットに参加したこと。そこで感銘を受けたのは持続可能な開発を訴える１２歳の少女の伝説のスピーチ。「これ以上、どうやって直すのかわからない地球環境を壊すのは、もうやめてください！」という声でした。ひとりでも、できることから環境に優しいことを始めたい・・そんな早見さんのコトノハをつづります。