キラキラきれい～わたしのレシピ～

レシピ

＜材料＞（４人分）

＜作り方＞

① 玉ねぎは耐熱ボールに入れ、ラップをして、レンジに12分程度かけ、しんなりさせる。

② ビーツを皮付きのまま茹でる（1時間）茹だったら、茹で汁のまま冷ます

③ ビニール袋の中にラム肉を入れて、下味の調味料も加え、よく揉みこんでおく。

④ 鍋に油を入れて、クミンシード、シナモンスティック、たかの爪を香りを出すように炒める。
①の玉ねぎも加え、色がつくまで、よく炒める（10～15分）

⑤ 玉ねぎに色がついたら、カレー粉、小麦粉も加え炒め、粉っぽさがなくなったら、ラム肉を下味のつけ汁をぬぐいながら入れ、炒める。

⑥ トマトのホール缶、⑤の残ったつけ汁、水、コンソメを加え、30～40分ほど煮ていく。

⑦ 茹だったビーツに竹串を刺して確認。そのまま冷やす。

⑧ ビーツの皮をむき、カレーに入れる分と、トッピングの分を切る。

⑨ 30～40分程煮たカレーにビーツを入れてさっと煮る。ガラムマサラと塩、コショウで味を調える。

⑩ 皿のご飯にカレーをかけ、トッピング用のビーツを飾る。

⑪ 付け合せ～ビーツと甘酢を絡める。