週刊記念日～この日何の日～

6月29日「佃煮の日」

佃煮の日は2004年に全国調理食品工業協同組合が制定しました。これは佃煮と縁のある東京の佃島が住吉神社が1646年6月29日に建立されたことににちなんでいます。そもそも佃煮のルーツは徳川家康と関係があるといいます。そのエピソードと現在の東京にある佃島の関係を紹介します。ところで佃煮の材料は昆布や小魚、貝類などです。また味付けは醤油や砂糖などで、江戸時代からほどんど変わらず作られ、今日まで食べ続けられています。現在、その数は118種類あるといいます。このように伝統的な食べ物である佃煮は災害時には非常食として活用されることになっているといいます。その現場を紹介します。