週刊記念日～この日何の日～

5月15日「ヨーグルトの日」

明治はヨーグルトの研究に大きな功績を残したロシアの生物学者の誕生日にちなんで、5月15日をヨーグルトの日としました。その生物学者の功績などを紹介します。そもそもヨーグルトとはふたつの乳酸菌で作られたものをいいます。その乳酸菌とは何か伝えます。明治は1971年に日本で初めて甘みなどを加えないプレーンヨーグルトを発売しました。続いてブルガリアの承認を得てブルガリアヨーグルトを発売しました。またフランスのパスツール研究所と共同研究を行い、ヨーグルトの可能性について成果を得たといいます。さらにレシピ本や専用のサイトでヨーグルトのさまざまな使い方を提案しています。そうした明治のヨーグルトへの取り組みも紹介します。