美味しさの物語　幸福の一皿

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【2013年3月1日・15日（金）放送】  
四季のある国のご馳走　天ぷら

今回のテーマは、サクッとした衣に素材のおいしさを閉じ込める天ぷら。中でもこれから旬を迎える、春の食材を使った「魚介」と「野菜」の天ぷらを味くらべします。魚介を代表するのは、屋形船で味わう天ぷら。明治時代創業の船宿が営む屋形船の歴史を紐解きながら、江戸前魚介類の今昔を描きます。
一方、春の野菜といえば「山菜」。職人の技が光る、山菜の天ぷらが自慢の名店を京都で見つけました。日本独特の「食べる事で季節を感じる」という食文化の粋を天ぷらに見出します。
最後に登場するのは、天ぷら名人を数多く輩出した老舗ホテルです。五感を研ぎ澄まし客の目の前で揚げていく江戸前天ぷらは、文豪たちにも愛され多くの逸話を残しました。その伝統の味を今に伝える職人技と偉大なる創業者の食へのこだわりに迫ります。

屋形船　晴海屋

住所：東京都江東区東砂６－１７－１２
電話：０３－３６４４－１３４４
営業時間：１０時～２２時
定休日：不定休

ふりそで御膳　１０，５００円(乗船代・飲み放題込み)

天麩羅　かふう

住所：京都市左京区吉田神社鳥居前
電話：０７５－７６１－９０６０
営業時間：
　昼　１１時３０分～１４時（売り切れ次第終了）
　夜　１７時～２１時
定休日：月曜　(日曜は不定休・日曜月曜の昼は休み)

季節の天ぷらコース　６，３００円
山菜天ぷら　２１０円～

てんぷらと和食 山の上

住所：東京都千代田区神田駿河台１－１　山の上ホテル本館１階
電話：０３－３２９３－２８３１（店舗直通）
営業時間：
平日
　朝食 　７時～１０時３０分（ラストオーダー）
　ランチ １１時～１５時（ラストオーダー）
　ディナー
　　：平日　１７時～２１時（ラストオーダー）
　　：土・日・祝　１５時～２１時（ラストオーダー）
定休日：なし

特選天ぷら定食　　１６，８００円　(別途サービス料)

撮影にご協力いただいたお店

ザ・ハウス白金

住所：東京都港区白金台４－９－１９
電話：０３－３４４９－１１２２
営業時間：
　（レストラン）　午前１１時３０分～午後５時３０分
　ランチタイム　～午後４時
　ティータイム　～午後５時３０分
定休日：火曜日（祝日の火曜日は営業）

一軒家イタリアン「ＢＩＡＮＣＡＮＥ（ビアンカーネ）」

住所：東京都千代田区一番町１０－１５
電話：０３－３２６４－７５１１
営業時間：
　昼　午前１１時～午後３時
　夜　午後６時～午後１１時
定休日：日曜、祝日