【島田哲也シェフ】
季節野菜のヴァプール　シークヮーサーソース

【材料／1皿分】

ブロッコリー	1/4個
カリフラワー	1/6個
グリーンアスパラ	4本
パプリカ	1個
エリンギ茸	2本
ソラマメ	8個
セロリ	4本
鶏のささ身	4本
蜂蜜	70ｇ
シークヮーサー	35ｇ
グレープシードオイル	150g
【作り方】 野菜をそれぞれ１口大に切って、塩を振る。 １５分ほど置いておく間に、シークヮーサーのソースを作る。 鍋に（1）の野菜が、重ならないように広げ、蓋をして火にかける。 １５分位で火が入ったら、皿に盛りソースを添える。