※ しいたけは石づきを取って、スライスする。

1. フライパンにごま油を熱してしいたけを軽く炒め、しょうゆ、砂糖を加えてからませる。
2. 石鍋の内側にごま油をぬり、温かいご飯を盛り付け、上にしいたけ、ナムル、トラジの和え物、だし昆布の素揚げを並べる。
3. 強火に約４分かけたあと、約２分中火にかける。