【長坂松夫シェフ】
生包黄豆
（ションパァオホヮンドォゥ：
大地の肉、大豆のレタス包み）

【材料／2人分】

もどし大豆	120ｇ
もどし椎茸	3枚	50g、大豆大にカット
赤・青ピーマン	各半個	大豆大にカット
白ネギ	大さじ3杯	みじん切り
レタス	6枚	直径10cm位の碗に
【作り方】 小ボールに醤油小さじ２杯、酒小さじ１杯、甜麺醤大さじ１１／２杯、 ごま油小さじ１杯、大豆もどし汁大さじ４杯、水溶き片栗粉小さじ１杯を混ぜる。 大豆に醤油小さじ１／２杯をまぶし、大さじ２杯の油で色付くまで炒め肉感を出す。 鍋に油大さじ１杯を入れ、椎茸・ピーマンをかるく炒め合わせ調味料をふりかけ 強火で炒め最後にネギをふりかけ炒める。 レタスで(3)の料理を包み、出来上がり。