今回は無添加パン作りの草分けの廣瀬満雄さん。
「パンは安心・安全・健康という大前提のもと、おいしいものでなければいけない」という信念のもと、自家製自然酵母やヒマラヤの岩塩、そして山梨県で汲む天然水など、素材にこだわり添加物を一切使用しないパンを焼いている。
頑固オヤジのキャラクターで様々なメディアに登場する廣瀬さん。
それも健康なパンを世の中に広めたいからと言う。

また、ロハスな情報をお届けする「ロハスセレクト」は、世界的なアーティストの村上隆さんが登場。村上さんの考える「ロハスデザイン」について語ってもらう。