子供の大様料理!
= 大人のお子様ランチ (フォアグラのフライ) = 調理時間 15分
【材料】(2人前)
フォアグラ
2本 (10cm位の長方形角)
小麦粉
適量
パン粉
適量
卵
適量
サラダ油
適量
【作り方】
(1)
ボールに小麦粉、卵、パン粉を移しておく。
(2)
フォアグラに小麦粉を付け、卵に浸し、パン粉をまぶす。
(3)
170度~180度の油で、薄きつね色になるまで揚げる。
料理人からのアドバイス
今週の料理人
大 渕 康 文
(レストラン・ラヴィーナス)
■ 油の温度は小麦粉を少し入れ、ジュッと音がしてから揚げるとカラッと出来ますよ!