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【材料】（6～8人分）
| 薄切り牛ロース肉 |
250g |
| 玉ねぎ（ざく切り） |
小2ヶ |
| 人参（ざく切り） |
1本 |
| じゃが芋（ざく切り） |
3～4ヶ |
| 白滝（さっと湯がいておく） |
2玉 |
| 筍（さっと湯がいておく） |
小1本 |
| 干し椎茸（水で戻しておく） |
6,7枚 |
| サラダ油 |
大さじ4 |
| カレー粉 |
大さじ2程度 |
| Aの調味料 |
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| 砂糖 |
大さじ3 |
| しょう油 |
大さじ4～5 |
| 焼酎 |
大さじ4～5 |
| 砂糖 |
大さじ3 |
| 水 |
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【作り方】
| (1) |
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鍋にサラダ油を入れ熱し、薄切り牛ロース肉を炒める。 |
| (2) |
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荒刻みした白滝、筍、干し椎茸を入れ炒め、更に玉ねぎ、にんにく、じゃが芋、カレー粉を加えて炒め、そこへひたひたのお水とAの調味料を加え、30分ほど煮込む。 |
| (3) |
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(2)に砂糖大さじ3を加え、更に30分～40分煮込む。 |
| (4) |
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充分に煮えたところで、野菜類を潰して仕上げる。 |
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