アーシストcafe 緑のコトノハ

風光明媚な神奈川県葉山町に予約を取るのが難しい、今注目の料理教室があります。 開かれるのは湘南の海が一望できる築８０年の古民家。生徒さんはまずウェルカム・ティーでもてなされます。これは主宰する料理研究家・白崎裕子さんのアイデア。 「お茶でリラックスしてもらいながら、料理をマスターして欲しい・・・」と１０年以上前、お茶会形式の料理教室を始めたのです。創作した料理を＜太陽のごはん＞と名づけている白崎さん。食材や調味料は環境に配慮された安心・安全なもの。旬の食材のチカラあふれる「春野菜と玄米のリゾット」や「新タマネギと黒豆のサラダ」、日本の風土が生んだ＜地粉＞でつくるパスタ、くず粉や豆乳を使ったラズベリーアイスなど、ヘルシーでオシャレなオリジナル料理は枚挙に暇がありません。日本の伝統的な食文化をベースに生まれた白崎さんのオーガニックレシピは、どこか懐かしくて新しい味がすると評判を呼んでいます。