【植竹隆政シェフ】
真鯛とタケノコのパスタ

【材料／一皿分】

真鯛の頭
タケノコ	50ｇ
スパゲッティー	100ｇ
オリーブオイル	適量
【作り方】 ぶつ切りにした真鯛の頭を茹でぬめりをとる。 別の鍋にもう１度真鯛の頭を入れ、３０分煮込む。 スープを鯛に分けておく。 タケノコを薄切りにして、スープに入れる。 鯛の身をほぐし、（4）に入れる。 （5） にオリーブオリルを適量入れる。 塩をほんの少しふり入れる。 茹で上がったスパゲッティーを加える。出来上がり。