【日高良実シェフ】
タラと白菜のクリームスパゲティ

【材料／1皿分】

塩タラ	2切れ
白菜	４～５枚	中心の柔らかい部分
干しエビ	10ｇ
生クリーム	120ｃｃ
水	150ｃｃ
スパゲティーニ	120ｇ
パセリ	1つまみ
パルミジャーノ	適量
バージンオリーブオイル	適量
塩	少々
【作り方】 白菜は中心の白食べい部分を使いやすい大きさに刻む。塩ダラも同様に切る。 オリーブオイルをたらしたフライパンに白菜の芯の部分から塩ダラ、葉の部分を炒めていく。 ある程度炒めたら、生クリーム・水を加えて煮ていく。 あらかじめ水で戻しておいた干し貝柱を加える。 ソースを煮ている間にパスタを茹でる。 アルデンテに茹でたパスタをソースに加えて絡ませる。 お皿に盛り付ける。