【吉田勝彦シェフ】
里芋と豚ひき肉の炒め

【材料／1皿分】

里芋	大2個
豚ひき肉	100ｇ
長ネギ	1/2本
テンメンジャン	大1
（A）
酒	小1
醤油	小1
サラダ油	大1
（B）
酒	小1
醤油	小1
水	200ｃｃ
唐辛子	適量
【作り方】 里芋は皮のまま泥を落として蒸す。（１５分強火で） 里芋は皮をむき包丁で１口大に切る。 長ネギは荒めのみじん切りに切る。 鍋にサラダ油を入れ豚ひき肉を炒め、色が変わってきたら（Ａ）の調味料を入れる。 （4）に（2）の里芋を入れ（Ｂ）の調味料を加え、弱火で煮る。 仕上げに弱火で炒め、多少水分をとばしてお皿に盛る。