にほん風景遺産

越後　村上　鮭と生きる城下町

新潟県の最北部に位置する村上市、かつてこの街は村上藩の城下町として栄えました。
今も当時の武家町、商人町の面影を色濃く残す村上は鮭の街でもあります。山形県との県境、朝日連峰に源を発する清流・三面川が流れるこの街は、川と共に鮭と共に生きてきた街です。
今回、風景案内人・加藤千洋は冬の到来を前に、産卵のため三面川に大挙してやってくる鮭を待ちわびる新潟県村上市を訪ねます。

三面川を遡上してくる大量の鮭の半分を10月中旬から12月上旬にかけて６人の川漁師が捕獲します。漁法は４種類あり、気象条件に合わせて漁法を選んでいます。その中でも「居繰網漁」は三面川でしか見ることが出来ない漁法です。加藤さんは伝統的な漁を続けている川漁師を訪ねました。
鮭文化を知るためにイヨボヤ会館に足を運び、世界で初めて鮭の母川回帰の習性を発見した江戸時代の村上藩士・青砥武平治の話や種川と呼ばれる人工河川で自然ふ化増殖を成功させた話など伺い、鮭の歴史に触れます。そして「新多久」では鮭料理を堪能します。また「味匠　喜っ川」では塩引き作りと鮭文化に出会います。

歴史や町並みの古さを大切にしている鮭の街・村上を紹介します。

	村上市役所商工観光課 TEL：0254-53-2111
	味匠　喜っ川 TEL：0254-53-2213
	割烹　新多久 TEL：0254-53-2107
	早撰堂 TEL：0254-52-2528
	イヨボヤ会館 TEL：0254-52-7117