飛鳥物語

落合務さんの船旅

今回はイタリアンのシェフ落合務さんです。落合さんは「日本一予約のとれないレストラン」と呼ばれた銀座ラ・ベットラ・ダ・オチアイのオーナーシェフ。飛鳥Ⅱのディナーでは乗客たちの期待にどのように答えるか非常に苦労したそうです。ベストな状態で満足できる料理を提供するために落合さんが選んだメニューとは？苦労の多い船のディナーの魅力を紹介します。